Descarboxilación: ¿cómo "activar" el cannabis y por qué?
El cannabis en su forma natural, antes de calentarlo (fumarlo, vaporizarlo o cocinarlo), no contiene THC ni CBD. Además, contiene sus formas ácidas, que también son cannabinoides, THCA y CBDA. Una vez que estos se activan por un aumento de temperatura, esto es lo que creará el efecto deseado. Este proceso se llama descarboxilación. Sin este paso crucial, es una apuesta segura que su brownies de cannabis tendrá efectos psicoactivos muy débiles, incluso inexistentes ... Y para ciertas variedades, es lo mismo para el sabor. La descarboxilación de la marihuana es fundamental antes de cocinarla.
¿Qué es la descarboxilación?
La descarboxilación es el proceso de calentamiento utilizado para activar el cannabis. La marihuana seca no tiene todo el potencial de sus propiedades psicoactivas, lo que significa que no puede "colocarte".
Fumar o vapear calienta el cannabis lo suficiente, lo suficiente como para que se active. Por otro lado, si comes un cogollo seco, tendrás pocos o ningún efecto psicoactivo. El cannabis seco contiene un cannabinoide llamado THCA o ácido tetrahidrocannabinólico. Si bien el THCA en sí mismo tiene beneficios, debe convertirse en THC para que el cannabis tenga propiedades psicoactivas y para que el paciente obtenga los efectos medicinales.
El proceso de conversión de THCA en THC comienza cuando la planta se seca y envejece. Sin embargo, el material vegetal debe calentarse para acelerar esta conversión. El proceso de descarboxilación separa las moléculas de carbono de la cadena molecular. Este proceso degrada (a diferente temperatura) los cannabinoides en su forma respectiva y activa:
¿Por qué es necesario descarboxilar?
Algunas personas mezclan el cogollo directamente en su preparación y creen que la marihuana puede desarrollar sus efectos mientras hornean sus galletas en el horno. Es un error y, sobre todo, una verdadera pérdida del potencial de tu hierba ...
La explicación, aunque científica, es simple ... Su horno durante la cocción simplemente no está a la temperatura correcta. La temperatura de cocción de un brownie no es del todo compatible con la descarboxilación de THCA o CBDA. Su brownie ciertamente será un brownie, pero los efectos (incluso medicinales) serán más que disminuidos. En el mejor de los casos, fuera de la masa puede tener THC, pero dentro de su cookie no contendrá solo THC y, por lo tanto, el efecto psicoactivo no será significativo ...
En una receta culinaria, se recomienda seguir este proceso de descarboxilación a su cannabis. Esto es esencial incluso en la fabricación de aceite de cannabis o para una buena mantequilla de Marrakech.
Decarboxilación: guía paso a paso
La forma más rápida y sencilla es esparcir los trozos de hierba seca en una bandeja para hornear. Y colócalo en el horno ...
El proceso de descarboxilación tarda entre 20 y 30 minutos. El calor debe estar entre 120 y 140 grados Celsius.
Ingredientes : 28 gramos de cannabis triturados
Equipos: placa calefactora, papel de hornear y horno
Primera etapa
Toma tu cannabis en el molino
segunda etapa
Precalentar el horno a 120 grados
Tercer paso
Coloque el papel de hornear en la bandeja
paso cuatro
Espolvoree una fina capa de cannabis en el papel de hornear
quinto paso
Coloque la bandeja en el horno para 20 en minutos 30
Paso Seis
Retire la bandeja del horno y deje que el cannabis se enfríe
Consejos adicionales para una buena descarboxilación
- Puedes "jugar" con una cantidad de cannabis indicada en la receta. Desde el momento en que se extiende uniformemente en su bandeja para hornear (capa delgada).
- Si tu cepa contiene más THC y quieres revelar CBD. Caliente el horno a 135 ° durante unos 45 minutos para permitir que se manifieste el cannabidiol (CBD). Esto se debe a que la temperatura de descomposición de CBDA es ligeramente superior.
- El cannabis se puede envolver en papel de aluminio. Para que puedas meterlo directamente en el horno.
- Un proceso de descarboxilación exitoso: un tono marrón dorado que indica que el cannabis está listo.
Observación
- Los cannabinoides son poco solubles en agua, pero muy fácilmente en aceite. Por eso, hay que incorporar todas las características del cannabis para cocinar, con un ingrediente graso: la leche, la mantequilla o incluso el aceite de coco funcionarán muy bien. Agua, por lo que una taza de té con una flor de cannabis no puede hacer el truco, a menos que se mezcle con leche.
Una vez que el cannabis ha pasado por el proceso de descarboxilación, simplemente puedes mezclarlo con chocolate, fruta o cualquier otro alimento preparado con un componente graso - ¡Degustación feliz!
