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Cultivo

Los brotes jóvenes de cáñamo podrían ser el próximo superalimento en sus ensaladas

Plantas de cáñamo de hoja joven en invernadero

Los brotes de cáñamo son el próximo superalimento imprescindible, dicen los investigadores

¿Hojas de cáñamo bebé o plántulas de cáñamo juvenil? ¿Quién puede terminar en los tazones de los consumidores? Los investigadores están estudiando la idoneidad de otra fuente de ingresos para los productores de cáñamo. Más allá de los cultivos de cereales, fibras y flores con los que el cáñamo se ha asociado más estrechamente. Los brotes jóvenes de cáñamo se cultivan y prueban como un nuevo cultivo de hortalizas de hoja verde con un alto valor añadido para el consumidor. Sin embargo, la legalidad de esta cultura no está clara. Entonces que semillas de cáñamo y se ha encontrado que los alimentos a base de granos son generalmente reconocidos como seguros por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU., todavía no hay un precedente legal establecido bajo la Regla Final Provisional del Departamento de producción de cáñamo para que la planta se produzca y comercialice como lechuga.

Lechuga de cáñamo

En la región productora de "ensaladeras de invierno" de Yuma, Arizona, en la frontera de California, donde el 90% de las verduras de hoja verde del país se producen durante los meses de invierno, los consumidores hacen fila para probar plántulas de cáñamo y determinar si se pueden agregar a las ensaladas en bolsas que produce la región para distribución nacional.

Arizona es el segundo productor de lechuga más grande de los Estados Unidos, después de California, y la mayoría de los productos cultivados en Arizona se cultivan en el condado de Yuma. Los brotes jóvenes de cáñamo podrían ser el próximo superalimento en sus ensaladas, según investigadores de la Universidad de Arizona.

Los brotes jóvenes de cáñamo podrían ser el próximo superalimento

“Tenemos el sistema de cultivo para ello, tenemos ... cosechadoras mecánicas que pueden cosecharlo, tenemos refrigeradores y tenemos infraestructura de transporte para alimentar a la nación con verduras de hoja verde, lechuga, lechuga. lechuga romana, iceberg ", dijo Masson al Industria del cáñamo diaria. "Es nuestro cultivo comercial aquí".

Masson plantó 17 variedades diferentes de fibra de grano y cáñamo en los campos de prueba de Yuma, manteniendo la cosecha durante 18 días antes de que se cosecharan las hojas de cáñamo. Los brotes jóvenes de cáñamo "crecen como hierba", dijo Masson. El cultivo alcanzó la etapa de tres hojas e incluso floreció, lo que ayudó a neutralizar parte del sabor amargo de la hoja.

Los brotes jóvenes de cáñamo también pueden ofrecer un alto valor nutricional, aunque se están realizando investigaciones en esta área.

"Cuando lo comes, es muy denso", dijo Masson sobre los brotes jóvenes de cáñamo. “Puedes sentir las fibras moviéndose a través de ti; aunque es agradable y tierna, todavía tiene mucha fibra.

Pruebas de sabor

De 17 variedades, se descubrió que cinco tenían las mejores cualidades gustativas, según una prueba de sabor realizada por 89 voluntarios.

Se tomaron muestras de las cinco verduras junto con verduras de hoja común como lechuga romana, col rizada y espinaca de hoja pequeña para comparar. Otra muestra se convirtió en pesto de cáñamo verde.

Según Masson, los consumidores apreciaron los brotes jóvenes de cáñamo, que tienen sabores mentolados y afrutados, con influencias florales, mientras que se encontró que el crujido del cáñamo es similar al de la col, y los consumidores dijeron que el cáñamo tenía más "pelusa de melocotón" que los otros brotes.

Los consumidores han informado que el cáñamo tiene más "pelusa de melocotón" que otras verduras verdes. En una escala del 1 al 5, el cáñamo obtuvo un puntaje de 3,3, lo que lo coloca justo en el medio. Los consumidores prefieren el cáñamo a las berzas, dijo Masson.

Mientras tanto, algunos productores de la región están entusiasmados con la perspectiva de una nueva cosecha de hortalizas de hoja verde. Los agricultores de la región han evitado cultivar cáñamo para el CBD, ya que ven un potencial de "auge y caída" similar a la jojoba, dijo Masson.

“La mayoría de los agricultores aquí son muy conservadores y, por lo tanto, han sido neutrales sobre el tema (bebés de cáñamo verde); sin embargo, ha habido algunos granjeros y centros de procesamiento de sólidos muy grandes que realmente quieren hacerlo ”, dijo Masson.

Desde las primeras pruebas, los brotes jóvenes de cáñamo parecen tener una buena vida útil, y las instalaciones de procesamiento de lechuga cercanas de Yuma están haciendo sus propias pruebas de frescura y calidad posteriores a la cosecha, a- él dijo.

“Todos son muy reservados porque saben que si se convierte en algo importante, tienen que hacer sus deberes ahora y no decírselo a nadie, para que cuando sea legal puedan darse por vencidos e irse”, dijo. Sr. Masson. “Pero lo que escucho es que se mantiene muy bien”.

Consideraciones de costos

En los ensayos de Masson, los brotes jóvenes de cáñamo germinaron más rápido que la espinaca de hoja joven, que tiene una densidad de plantación de alrededor de 3 millones de semillas por acre.

Con esta densidad, los productores de cáñamo pueden temer que los productores de plántulas compitan por el suministro de semillas. Esta es una consideración seria para un cultivo cuyas semillas son relativamente caras.

Henry Huntington, presidente y director ejecutivo de lef Farms, un productor de plantas de invernadero de hojas verdes en Loudon, New Hampshire, dijo que el alto costo de la semilla de cáñamo podría afectar la viabilidad de la planta como un bebé verde rentable. .

“Los brotes jóvenes son tan jóvenes que se necesitan muchas semillas para producir una libra de plantas verdes. Como se trata de un solo cultivo, el costo de las semillas es un factor importante ”, dijo Huntington a Hemp Industry Daily.

Pero Masson dijo que estaba trabajando con productores de semillas locales para construir el stock. Basándose en las pruebas y la reacción de los consumidores, Masson predice que las plántulas de cáñamo serán un cultivo icónico que se venderá como "fuego".

"La mayoría de las verduras están de moda; este es el vestido de primavera que tienes que vender en primavera, no puede durar hasta el otoño porque nadie lo va a comprar y saldrá mal" , dijo el Sr. Masson.

“No puedo imaginar un verde más de moda que la hoja de marihuana. Es un ícono ”, dijo. “La gente no tiene tatuajes de lechuga romana, tiene hojas de marihuana.

Cultivo interior

Masson dijo que el estudio de la Universidad de Arizona se basó en un estudio de dos años de la Universidad de Cornell realizado por el estudiante graduado en horticultura Renyun Mi, que examina los requisitos de producción y cualidades sensoriales de la nueva cultura.

La división de agricultura de ambiente controlado de la Universidad de Cornell está estudiando nuevos cultivos que se pueden producir en ambientes interiores, según la publicación de comercio hortícola Greenhouse Grower.

En una serie de experimentos llevados a cabo por Mi y un equipo de investigadores de Cornell, las semillas de cáñamo se plantaron en plántulas de plástico y se cosecharon 13-18 días después de la siembra, cuando los tallos son menos fibrosos y las hojas son tiernos.

El equipo de Cornell utilizó cultivares de semillas de cáñamo y variedades de fibra y realizó pruebas para:

  • Los mejores cultivares.
  • Densidades de siembra y el peso seco y fresco resultante.
  • El efecto del tamaño de la semilla en el rendimiento.
  • Después de los experimentos de cultivo, los investigadores pidieron a un panel de consumidores que calificara seis especies de lechuga de hoja joven según el sabor, la textura, el regusto y la apariencia.
  • Las especies incluían cáñamo, col rizada, lechuga romana, lechuga mantequera, espinaca y rúcula.

Según el panel de Cornell, los brotes jóvenes de cáñamo tenían un "sabor relativamente suave, con sabores frutales y florales únicos, y una textura suave y ligeramente difusa".

El equipo de investigación de Cornell señaló que es necesario realizar más investigaciones, seleccionar y mejorar las técnicas de mejoramiento y manejo de cultivos para optimizar completamente este nuevo cultivo.

Uno de los objetivos del trabajo de Mi fue desarrollar un protocolo estándar para optimizar el rendimiento y la calidad de la producción de cáñamo de hoja joven, incluida la selección de cultivares, la densidad de siembra y el tamaño de la semilla. El estudio fue publicado en el índice revisado por pares de publicaciones académicas en Basilea, Suiza, MDPI.

Este cultivo potencial es tan nuevo que muchos productores de hortalizas de hoja de interior ni siquiera han tenido tiempo de considerarlo todavía. Huntington, el productor de vegetales verdes de New Hampshire, dijo que otra preocupación para la producción en un ambiente de invernadero es la humedad. Señaló que los cultivadores de cannabis a menudo se enfrentan al mildiú polvoriento.

“Nuestros brotes jóvenes crecen tan rápido que sudan como pequeñas máquinas de niebla”, dijo Huntington. “Me preocuparía la compatibilidad”.

Nuevos estándares alimentarios

Si se adopta para la producción de alimentos, los brotes de cáñamo estarían sujetos a las mismas reglas de seguridad alimentaria y estándares de trazabilidad desarrollados bajo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de 2011.

La industria de las verduras ha sido objeto de un serio escrutinio en los últimos años, luego de retiradas a gran escala de lechuga romana y espinacas después de que las enfermedades transmitidas por los alimentos de E. coli se relacionaran con lechuga del condado de Yuma, Arizona y Central Valley, California.

El segmento de hortalizas de hoja verde de la industria de frutas y hortalizas ha desarrollado un esfuerzo a gran escala para centrarse en la seguridad alimentaria en el marco del acuerdo de comercialización de hortalizas de hoja verde con sede en California, al que los productores deben unirse si quieren tener alguna esperanza de vender sus cosechas de hortalizas de hoja verde, según Masson.

El mes pasado, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Anunció el lanzamiento de un estudio de varios años sobre mejorar la seguridad alimentaria cuyo objetivo es comprender mejor la ecología de los patógenos humanos en el medio ambiente que pueden causar brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Etiquetas: Agricultura / GrowAlimenticiocáñamo
Maestro de malezas

El autor Maestro de malezas

Locutor de Weed Media y gerente de comunicaciones especializado en cannabis legal. ¿Sabes lo que dicen? el conocimiento es poder. Comprenda la ciencia detrás de la medicina del cannabis, mientras se mantiene al día con las últimas investigaciones, tratamientos y productos relacionados con la salud. Manténgase al día con las últimas noticias e ideas sobre legalización, leyes, movimientos políticos. Descubra consejos, trucos y guías prácticas de los cultivadores más experimentados del planeta, que incluyen las últimas investigaciones y hallazgos de la comunidad científica sobre las cualidades médicas del cannabis.