Todos lo conocen como Frenchy Cannoli. En tan solo unos años se ha convertido en una leyenda viva del hachís… y del hachís.
Después de muchos años descubriendo y estudiando viejas técnicas de producción de hachís, ahora las comparte con el resto del mundo.
Es una historia que comienza hace miles de años, muy lejos de aquí. Se cree que la planta de cannabis se origina en los valles del Himalaya en el extremo norte de la India, cerca de la frontera con Pakistán. Hay lugares como Malana, en el valle de Parvati. Esta remota aldea de la provincia de Himachal Pradesh a 3000 metros sobre el nivel del mar está rodeada de campos de cannabis. Aquí es donde se elaboran algunas de las charas más preciadas de Asia, conocidas como Malana Cream.
Aquí, los frutos de la cosecha no se cortan y secan antes de ser ahumados como en los países productores de hachís y Estados Unidos. En cambio, los cogollos recién cortados se enrollan en las manos de los segadores, durante horas, para recoger la resina pegajosa en bolitas.
A menudo, el rendimiento de unos pocos gramos es el resultado de un día de trabajo.
Cuando hay suficiente material, se enrolla en una bola más grande o se le da la forma de un trozo de arcilla. Este producto se llama "charas". Su uso médico y religioso se remonta a los albores de los tiempos. Bajo la presión de los estadounidenses, el charas Fue prohibido en la India en los años 80.
Una vida dedicada al hachís
Así aprendió Frenchy durante sus viajes por Pakistán, Nepal, India y Marruecos a hacer hachís, casi por accidente.
Cuando comenzó a fumar cannabis a la edad de 17 años, Frenchy solo lo conocía de una forma. Se trata de bloques de hachís que llegan a Europa a través del contrabando desde Marruecos, Siria, Líbano o Turquía. A diferencia de EE. UU., El cannabis rara vez se encuentra en su forma floral.
A la edad de 18 años, dejó Francia para viajar por el mundo como fumador viajero.
“Durante 20 años viajé”, dice.
Durante sus vagabundeos, se encontró en el valle de Parvati en la India, no lejos de Malana. El charas lo atrajo.
“No estaba allí para aprender”, dice.
“Estaba allí para abastecerme para el año. Yo era un vagabundo. Iría allí durante cuatro meses para abastecerme y luego volvería a fumar en la playa. "
Pero después de relajarse en Goa o Tailandia, Frenchy volvió al frío y la nieve en las montañas. Y él siempre regresó.
“Estas personas”, dijo, “realmente sabían lo que hacen. "
Pasó ocho temporadas en el valle de Parvati, viviendo en cuevas y arrastre el tiempo suficiente para que sus invitados confiaran en él y le mostraran su secreto.
En realidad, su secreto radica en unas pocas palabras: mucho trabajo.
Experiencia única de hachís
Durante más de 40 años ha aprendido, practicado y casi perfeccionado un estilo de elaboración de hachís que es prácticamente desconocido en el mundo actual. Todo en un mundo que se está abriendo a un mercado de cannabis multimillonario.
Está surgiendo un mercado pequeño pero en crecimiento en torno a extractos de cannabis muy potentes. Estos últimos se basan en disolventes como el butano o el mucho más caro, el CO02.
Para Frenchy, todo es natural, con el agua como único disolvente, con un método milenario.
Pasantías y conferencias
Frenchy ahora organiza conferencias en todo el mundo en forma de clases magistrales.
Él desenvuelve la bolsa y descubre un gran cuenco de metal de cocina, un aro de madera grande del tipo utilizado para hacer colchas y una pieza de red de nylon tejida finamente.
“Esto”, proclama, “es una fábrica de hachís. "
Durante cuarenta minutos, el público seguirá cada movimiento de Frenchy. Extiende delicadamente varias bolsas de la compra llenas de cannabis y pequeños cogollos en la red.
Con él, el proceso es un poco más complejo. Una mezcla de agua, hielo y cannabis se prepara en un vórtice. Al ser la resina pegajosa, se puede manipular cuando hace frío.
Una vez mezclada, la planta está en la superficie y la resina cae al fondo. Hay más para filtrar todo. Ojo, no tirar la planta a la superficie, porque podemos volver a extraer el hachís, ¡repitiendo el proceso de seis a diez veces!
Lo que queda en el filtro es la resina que solo hay que recoger. Luego se seca, y solo entonces es posible tener una idea precisa de la calidad de la producción.
Después de las horas de congelación 10 y las horas de secado 30, se requiere una serie final de manipulaciones. El hachís se presiona.
Todo está en el presionar
El secreto de su elaboración radica en el prensado del hachís.
Colocamos debajo de una película plástica, la aplanamos usando una botella llena de agua hirviendo. Sin embargo, no se trata simplemente de obtener de esta forma una mezcla cerosa. Al igual que lo que se hace a mano en India, este proceso permite que comience la descarboxilación, cuando el cannabis produce sus efectos psicoactivos bajo el efecto del calor.
Entonces, de manera mucho más eficiente que con otros métodos, los dos componentes esenciales de la planta de cannabis, los cannabinoides y los terpenos, se almacenan de esta manera.
Después del prensado, las bolas, palitos o cannoli envejecen y cambian con la edad de forma similar al proceso utilizado para los vinos.
La resina prensada se envejece de cuatro a ocho semanas, hasta varios años. El hachís más viejo que jamás había fumado, dijo, tenía 10 años.
“Tiene un cuerpo que te llena la boca”, dice. “Este, este sabor, te recubre la boca. Y luego detrás tienes todos los niveles de terpenos. "
Introduciendo el hachish al público estadounidense
Los días de vagabundeo de Frenchy terminaron con el nacimiento de su hija. De hecho, se mudó al Área de la Bahía a San Francisco, con su esposa para que su hija pudiera ir a la escuela.
Además, en 1996, California autorizó el cannabis medicinal. En ese momento, todavía hacía hachís de la manera tradicional, pero el mercado del cannabis medicinal no estaba viendo el menor interés en él.
"Nadie quería mi producto", dice. “Nadie quería resina prensada. "
A diferencia de Europa, donde el hachís es la norma, nunca ha tenido un lugar importante en el mercado estadounidense.
Al final, hizo lo que haría cualquier vendedor que confiara en su producto: lo regaló.
De hecho, las personas que lo probaron volvieron a verlo para tomar más. Ahora, algunos de ellos eran compradores de dispensarios, como APOTHECARIUM de San Francisco, ELEMENTAL WELLNESS de San José, Buds and Roses, Medmen, Junge Boys, etc. en Los Ángeles.
Poco a poco, nació una estrella del cannabis.
“El hachís de Frenchy, en términos de sabor y nariz, no tiene igual”, dice Nick Smilgys, cofundador de la startup de cannabis Flow Kana. “Las notas que aportan sus extracciones no se parecen a nada que puedas oler o saborear en el cannabis. "
El arte de Frenchy lo convirtió en una celebridad en el mundo del cannabis gracias a los videos instructivos en YouTube y su cuenta de Instagram, donde acumuló casi 10.000 seguidores en menos de siete meses.
Un legado para transmitir
La producción de Frenchy es el resultado del conocimiento artesanal. Por eso desea poder preservar y transmitir este patrimonio, pero también protegerlo, con la ayuda de una etiqueta equivalente a la AOC.
De hecho, con la llegada del cannabis recreativo, Frenchy es garante de un legado lejano, tanto geográfica como temporalmente.
Sin embargo, recuerda modestamente que no es en vano.
“Es el producto más increíble de todo el reino vegetal”, dice. “Y tenemos suerte de trabajar con eso. "
